象棋绿茶

类别：饮品

象棋绿茶是广西壮族自治区梧州市藤县西南部象棋镇及周边适宜生态区域产的小众优质炒青绿茶品类，核心产区多分布在海拔较高、云雾频繁的低山丘陵红壤地带，以当地群体种及引进的早生、中生绿茶品种鲜叶为原料，遵循当地传承多年的制茶工序制作，是藤县南部民众日常饮用及对外交流的特色茶饮。

产地概况

象棋绿茶的核心种植区集中在藤县象棋镇，这里属亚热带季风气候，年平均气温适宜，年降雨量充足，光照时长适中，昼夜温差较大，低山丘陵间植被覆盖率高，森林环绕的小气候让产区常年多雾，散射光多，有利于茶树鲜叶积累更多营养物质。

产区土壤多为深厚疏松、有机质含量较高的酸性红壤或黄红壤，排水性好，适合茶树根系生长。

主要特点

象棋绿茶干茶条索紧结，色泽绿润，部分干茶会带有自然的银毫显露。

冲泡后汤色黄绿明亮，茶香鲜爽中常带有淡淡的栗香或花香，叶底嫩绿匀整，叶片柔软，有弹性。

由来与传承

象棋镇的茶树种植历史可追溯至当地民间祖辈的房前屋后零散种植的阶段，后来逐渐形成规模较小的茶园，制茶技艺也在当地茶农中代代相传。

随着近年来地方对特色农产品的重视，象棋绿茶的种植范围有所扩大，制作工艺也在保留传统核心的基础上，进行了适度的规范与优化。

制作工艺

象棋绿茶的制作主要有摊青、杀青、揉捻、炒干四道核心工序。

摊青需将采回的一芽一二叶鲜叶均匀摊放在竹匾或专用摊青架上，厚度适中，自然散失部分水分，至叶片柔软、茶香初显。

杀青多用滚筒式或手工锅炒，火候控制是关键，需杀匀杀透，去除青草气，保留鲜叶的色泽与香气。揉捻采用手工或小型机械适度揉捻，使茶叶条索成形，茶汁适当溢出附着于表面。炒干则进一步定型提香，至茶叶含水量符合标准。

地方文化

象棋绿茶是藤县南部民众待客的常用饮品，当地亲友相聚、农事间隙、节庆活动时，都会泡上一壶象棋绿茶。

近年来，部分当地茶企或茶农会结合象棋镇的象棋文化元素，设计茶叶包装，拓展销售渠道。

选购建议

购买象棋绿茶可前往藤县象棋镇的茶叶市场、茶企门店或当地茶农家中直接选购，也可通过正规的线上电商平台购买。

选购时可观察干茶的条索、色泽，闻干茶的香气，有条件的可试泡后再购买。

保存方法

象棋绿茶需密封保存，避免受潮、吸收异味，可放在干燥、阴凉、通风的地方，或放入冰箱冷藏层保存，冷藏时需注意密封，防止与其他食物串味。

风味口感

象棋绿茶入口鲜爽甘醇，有一定的收敛感，回甘较为明显，香气持久，冷后余韵悠长。

营养与食用特点

象棋绿茶含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种成分，是一款清爽解腻的日常饮品，适合日常工作、餐后饮用。

常见吃法

象棋绿茶适合用玻璃杯或白瓷盖碗冲泡，水温控制在80-90摄氏度，取干茶3-5克，先注入少量热水浸润茶叶，再注满至七分满，浸泡30-60秒即可饮用，可多次冲泡，一般可泡3-5次。

适宜人群

象棋绿茶适合大多数人群日常饮用，尤其适合久坐办公人群、喜欢喝茶的中老年人，以及需要清爽解腻的人群。

食用提示

象棋绿茶含有咖啡碱，失眠人群、神经衰弱人群不宜过量饮用，也不宜在睡前饮用。

空腹时不宜饮用过浓的象棋绿茶，以免引起肠胃不适。