蒙山绞股蓝

类别：药材原料

蒙山绞股蓝是广西梧州市蒙山县本土生长或规模化种植的葫芦科绞股蓝属植物，主取其地上干燥茎叶作为原料。

当地气候湿润、多低丘缓坡与红黄壤，为其提供了适宜的生长环境，产出的植株形态规整，干制品气味清新。

产地概况

蒙山绞股蓝核心产区分布在蒙山县西河镇、文圩镇、黄村镇、陈塘镇等乡镇的低海拔（200-800米）山地、丘陵及林缘地带。

该区域属亚热带季风气候，年平均气温约20℃，年降水量1600-1800毫米，无霜期长，土壤以疏松肥沃、排水良好的红黄壤或砂壤土为主，腐殖质含量适中，山地多漫射光，能满足植株喜阴湿的生长习性。

主要特点

蒙山绞股蓝植株为多年生草质藤本，茎纤细有棱，节间生不定根；

掌状复叶互生，小叶多为5-7枚，边缘有浅波状齿；雌雄异株，花小色淡，多在夏季开放。

干燥后的茎呈棕黄色至棕褐色，具纵沟纹，质脆易折断，断面多中空或有白色髓部；叶片多皱缩破碎，完整者呈卵状长圆形，上表面深绿色，下表面浅绿色，两面疏被短毛。

由来与传承

蒙山民间很早就有采集野生绞股蓝茎叶煮水饮用的习惯，过去多作为夏季清凉饮品，也有农户将其作为牲畜饲料补充。

20世纪中后期，随着相关研究的传播，蒙山开始小规模人工种植，逐渐形成本地特色农业产品。

制作工艺

蒙山绞股蓝的采收多在夏秋季节茎叶茂盛、未开花或初开花时进行，选晴天上午露水干后割取地上部分，除去杂质及老茎。

传统干燥方法是将鲜品摊放在通风阴凉处自然晾干，或用竹帘架起，在阳光下短时晾晒后移至通风处，避免强光直射破坏成分。

规模化种植产区也会采用低温烘干设备，控制温度在50-60℃，保证干制品的色泽与完整性。干燥后的原料还需经过人工挑选、分级、捆扎或切段包装，即可作为商品流通。

地方文化

蒙山当地夏季气温较高，村民劳作后常取一把干制或鲜绞股蓝，放入陶罐或大茶缸中，用沸水冲泡，待凉后饮用，补充水分的同时缓解暑热带来的不适。

部分地区还有将其与金银花、菊花等搭配煮水的做法，是本地日常民俗饮食的一部分。

选购建议

购买蒙山绞股蓝时，选择正规渠道的产品，观察包装上的产地标识是否明确标注为广西梧州市蒙山县。

优质干制品茎细有韧性、叶片完整度高、无霉变虫蛀、无泥沙杂质，闻之有自然清草香，无刺鼻或霉味。

也可选择有完整包装的分级产品，不同等级在叶片大小、茎的比例上会有差异。

保存方法

蒙山绞股蓝应储存在干燥、通风、阴凉、无异味的环境中，避免阳光直射。

可将其装入密封袋或密封罐中，放置在干燥柜或抽屉里，若储存环境湿度较大，可在容器中放入适量食品干燥剂。

拆封后的产品应尽快使用，避免长时间暴露在空气中吸潮变质。

性状与特征

蒙山绞股蓝鲜茎叶有清草香气，味微苦、回甘；

干燥后清香气更显持久，部分优质品种带淡淡豆香，冲泡或煎煮后汤色黄绿清亮，口感先微苦，随即有自然的甜润感，余味清爽。

常见用途与特点

蒙山绞股蓝作为药食同源的原料，含有多糖、黄酮、皂苷等多种成分，干制品可用于制作代用茶、添加到食品中，也可作为中药材饮片的原料使用。

目前市场上常见的蒙山绞股蓝产品以代用茶为主，也有少量作为原料供应给相关加工企业。

常见处理方式

蒙山绞股蓝作为代用茶使用时，取3-5克干燥茎叶放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖3-5分钟后即可饮用，可反复冲泡3-4次至味淡。

作为原料添加时，需按照相关食品或药品加工规范进行处理。

作为传统民间饮品，也可与少量冰糖、蜂蜜或红枣搭配，调整口感。

适用场景

蒙山绞股蓝适合一般人群作为日常代用茶饮用，尤其适合夏季高温环境下的户外工作者或普通人群。

作为礼品，适合送给注重日常养生的亲友。

使用提示

蒙山绞股蓝作为代用茶饮用时，不宜过量。

体质特殊人群饮用前可咨询专业人员。

不要使用变质、发霉的绞股蓝原料。