岑溪玉桂
岑溪玉桂是广西壮族自治区梧州市岑溪市产出的樟科肉桂属植物的干燥树皮及枝、叶，属西江桂核心产区优质品。其生长依托当地独特的南亚热带季风气候与红壤山地环境，皮厚油足，香气醇厚持久，是传统药食两用原料，在香料、医药等领域应用广泛。
特产详解
岑溪玉桂是广西壮族自治区梧州市岑溪市产出的樟科肉桂属植物的干燥树皮及枝、叶，属西江桂核心产区优质品。
其生长依托当地独特的南亚热带季风气候与红壤山地环境，皮厚油足，香气醇厚持久，是传统药食两用原料，在香料、医药等领域应用广泛。
产地概况
岑溪玉桂主产于广西梧州岑溪市境内的糯垌、筋竹、大业、诚谏等多个乡镇。
该地位于云开大山北麓延伸带，属南亚热带季风气候区，年平均气温约21℃，年降水量1500毫米以上，无霜期长，光照充足且分布均匀，土壤以红壤、黄红壤为主，土层深厚疏松，透气性好，有机质含量中等，微酸性，为玉桂生长提供了适宜条件。
主要特点
岑溪玉桂的干皮呈灰棕色至红棕色，外表有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，内表红棕色，具细密纵纹，用指甲刻划可见明显油痕。
其桂皮厚可达3毫米以上，油性充足，断面呈颗粒状，外层棕色内层红棕，两层间有一条浅色石细胞环带。
玉桂枝叶呈椭圆形或长椭圆形，革质，表面亮绿色背面淡绿色，揉搓后有浓郁辛香。
由来与传承
岑溪当地种植玉桂的历史较为久远，区域内传统上多利用山地、坡地种植，村民常将桂皮、桂枝采收后售给收购商，经加工后销往外地。
随着市场对药食两用香料需求的增长，岑溪玉桂种植规模逐渐扩大，形成了一定的产业基础，成为当地农业经济的重要组成部分。
制作工艺
岑溪玉桂的采收与加工需遵循一定工序。采收期通常选在秋季，此时玉桂的油脂含量最高。
采收桂皮时，选择生长多年的壮年肉桂树，按特定长度截取树干或树枝的树皮，剥下后刮去外层粗皮，保留内层油润部分，经自然晾晒或人工烘干至一定湿度，再整理成不同规格的板桂、桂通、桂碎等。
枝叶则可用于蒸馏提取桂油。
地方文化
在岑溪当地，玉桂是不少家庭的传统经济作物，种植、采收玉桂的经验多通过口耳相传的方式代代延续。
逢年过节或招待亲友时，部分人家会用少量桂皮搭配食材烹饪，增添风味。
外出务工或求学的当地人，也常将少量干桂皮作为家乡特产带给外地的朋友。
选购建议
选购岑溪玉桂时，优先选择皮厚、表面平整、内表红棕、油痕明显的干皮。
气味以醇厚持久的辛香带甜为佳，无霉味、异味。
桂碎则需注意颗粒大小均匀，杂质少。可选择当地正规的土特产店、收购点或有资质的电商平台购买，关注产品的产地标识。
保存方法
岑溪玉桂干皮应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮发霉，可装入密封的陶瓷罐或食品级塑料袋中，放置在避光的橱柜或货架上。
已开封的产品需及时密封，防止香气挥发。
桂油应密封存放在阴凉避光处，远离火源。
性状与特征
岑溪玉桂干皮闻之有浓郁而醇厚的辛香，带淡淡的甜香，香气持久不散。
入口咀嚼初有辛辣感，随后转为微甜，余味悠长。
桂枝香气较淡，多为清辛香。桂油则为无色至淡黄色的澄清液体，辛香更为浓烈，挥发性强。
常见用途与特点
岑溪玉桂含有挥发油，主要成分为桂皮醛，还含有少量乙酸桂皮酯、丁香酚等成分。
作为传统香料，可用于去除肉类的腥膻味，增添独特香气，提升食物口感。
作为药材原料，常见于传统方剂中，也可用于制作相关香薰、日化产品的香精。
常见处理方式
作为调味香料，岑溪玉桂的使用方式多样。
板桂、桂通可整块或掰成小块放入炖肉、卤味、煲汤的锅中，煮制完成后捞出即可。
桂碎可直接撒入馅料、火锅底料或制作五香粉等复合香料。桂皮用量不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。
适用场景
岑溪玉桂作为香料，适合大多数家庭日常烹饪使用。
作为礼品，可送给喜爱烹饪或对传统香料感兴趣的亲友。
其加工品也可用于日化、香薰等领域，适用范围较广。
使用提示
使用岑溪玉桂作为调味香料时，需控制用量，避免过量添加。
存放过程中若发现桂皮发霉、变软、有异味，应立即丢弃，不可继续使用。
桂油具有一定刺激性，使用时需避免接触眼睛和口腔黏膜，若不慎接触，应及时用大量清水冲洗。